あづみ野菓子工房 彩香

それまでなかった自社工房での菓子製造部門を立ち上げて、
地元素材を使ったお菓子を通して、安曇野の名を国内外に広げたい。
私が恋をした「安曇野」を軸としたお菓子屋さんの物語が、ここからはじまります。

夢を実現する為に、どんなお菓子屋さんになればいいのか四苦八苦していました。
参考に色々なお菓子屋さんを調べたり、直接足を運んでみたりしましたが中々糸口が見えませんでした。
頭がちぎれそうになるほど考えているうちに、ついには夢にまで安曇野で出会った人々や安曇野の自然風景が何度も浮かび上がるようになっていました（笑）

そんな日々が続いて行く中、ふと思ったのです。
夢に何度も出てくるということは、
私は「安曇野に恋をする程、安曇野が好きである」と確信したと同時に、まるで悟ったかのように「安曇野をありのまま伝えれば良いのだ」と気づきました。

そして、ビジョンが完成します。

安曇野が好きなことだけは、誰にも負けない自信があります。
何度も夢に出てくるぐらいですからね（笑）
だからこそ、安曇野らしいお菓子屋さんを目指して、世界で一番安曇野が大好きなお菓子屋さんになる、安曇野に徹底的にこだわると決めました。
それが、「地元素材を活かして、安曇野を活性化させる」夢の実現に繋がると、私は信じているからです。

次に、安曇野らしいお菓子屋さんになる為には、
「どんなお菓子をお客様に提供していくのか？」を考えていきました。
食べると思わず笑顔になるお菓子は当然であり、それではどこにでもあるお菓子と同じで意味がない。
今の時代は、甘いものが食べたくなったら、コンビニやインターネットで購入ができる便利な時代であり、今後は新規参入も増えてきます。

私は差別化として、安曇野らしさに沿った「コンセプト」を決めていきました。

安曇野らしさを私なりに紐解いていくと、
北アルプスのふもとに広がる安曇野は、豊かな自然と清冽（せいれつ）な水、澄んだ空気に恵まれた地なんですね。
そして、その地に原風景があって、まるで日本人のふるさとのような懐かしさを感じさせ、ほっと癒してくれる素晴らしい場所なんです。
これが、「安曇野らしさ」だと私は思います。

これをお菓子に落とし込むと、
「派手さはなくとも、食べてどこか懐かしさを感じ、ホッと癒されるお菓子 ＝ 心に響くお菓子」
これこそが、安曇野らしいお菓子だと辿り着きました。
より自然に近いお菓子を追求したら、昔ながらの日本人の原点に戻った形ですね。

そして、ブランドコンセプトが完成しました。

これまでの想いを踏まえて、
四季折々の彩りと香りを、安曇野らしい心に響くお菓子にしてお届けする。
という想いを込めて、「彩香 saica」と名づけました。
まるで我が子のように、愛情込めて名前をつけました。（とても気に入っています!!）

これが、「あづみ野菓子工房 彩香」という新しいブランドが生まれた瞬間です。

ロゴマークは、彩香のサービスや商品を通して、「幸せの心」が輪（円）となって広が
る想いを込めて、四葉のクローバーの形にしました。
ひとつひとつの葉は「ハート（こころ）」の形にしています。
この4つの心に4つの色（彩）を施しました。

そして、いよいよオープンです。

夢の第一歩が、スタートしました。
彩香のスタートは、ジェラートがはじまりです。
アイスは鮮度が大事な食べ物であり、作り置きはせずその日作ったものしか販売しません。

こだわりはもちろん、地元農家産が愛情込めて育てた、自然の美味しさをギュッ!と詰め込んでいるところです。
なぜ、はじめはジェラートにしたかといいますと、安曇野という土地は、お菓子作りの基本である牛乳と卵が素晴らしいからです。
ジェラートを手掛けたのも、この素材があればこそで、小麦粉、ハチミツ、そしてもちろん豊富な果物類・・・など、地元産には魅力的な素材があるんです。

オープン当初は不安でしたが、まさかのまさかで、いきなりジェラートがブレイクしました。
本当にありがとうございます。
それと同時に安曇野の大きな可能性を感じました。
あの時の感動は今でも忘れられません。

この経験をきっかけに、私は安曇野に大きな可能性を感じ「もっと生産力、販売量を高めて農家の力になりたい」と思うようになります。
そうすることが、「地元素材の魅力を活かして、安曇野を活性化する!」という私の夢に繋がるからです。
そして、ジェラートに次いで、クッキーやケーキなど1つ1つ増やしていきました。